이스트 없이 만드는 고소한 스콘 레시피

스콘은 아침 식사나 오후 티타임에 제격인 간단하고 맛있는 빵입니다. 특히 이스트를 사용하지 않아 발효 시간을 기다릴 필요가 없어 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 바삭하고 부드러운 식감에 고소한 맛이 더해져, 다양한 잼이나 크림과 함께 즐기기에도 좋습니다. 이번 글에서는 이스트 없이도 부드럽고 고소한 스콘을 만드는 방법을 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 스콘 레시피를 함께 알아보세요.

이스트 없이 만드는 고소한 스콘 레시피

재료 준비하기

스콘을 만들기 위해서는 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금, 버터, 우유, 그리고 계란만 있으면 됩니다. 베이킹 파우더가 이스트 대신 반죽을 부풀게 해주기 때문에 별도의 발효 시간이 필요 없습니다. 버터는 차가운 상태로 준비하는 것이 중요하며, 이때 무염 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 우유 대신 생크림이나 요구르트를 사용하면 더 부드러운 식감의 스콘을 만들 수 있습니다. 이제 재료를 준비하고 본격적인 스콘 만들기를 시작해봅시다.

반죽 만들기

먼저 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 그런 다음 차가운 버터를 작은 조각으로 잘라 밀가루 혼합물에 넣고 손으로 버터를 부드럽게 쪼개듯이 섞어줍니다. 이 과정에서 버터가 밀가루와 잘 섞여 부슬부슬한 질감이 되도록 해주는 것이 중요합니다. 그런 다음 계란과 우유를 넣고 반죽을 부드럽게 섞어줍니다. 반죽이 너무 많이 섞이지 않도록 주의하며, 대충 한 덩어리가 될 때까지 가볍게 저어주면 됩니다.

반죽 모양 잡기

반죽이 완성되면 작업대에 약간의 밀가루를 뿌리고, 반죽을 꺼내어 손으로 살짝 눌러가며 2~3cm 두께의 원형으로 만들어줍니다. 스콘은 부드러운 식감이 중요하므로 반죽을 너무 얇게 밀지 않는 것이 좋습니다. 준비한 반죽을 칼로 6~8조각으로 나눈 후, 각 조각을 삼각형 모양으로 만들어줍니다. 이때 각 스콘의 크기가 고르게 나오도록 신경 써주세요. 원하는 모양대로 모양을 잡은 후, 베이킹 시트에 유산지를 깔고 스콘을 올려놓습니다.

굽기 전에 준비하기

스콘을 오븐에 넣기 전, 윗면에 계란물을 발라주면 굽는 동안 더욱 고소하고 윤기 나는 색감을 얻을 수 있습니다. 원한다면 윗면에 설탕을 살짝 뿌려 달콤한 맛을 더할 수 있습니다. 이 외에도 취향에 따라 건포도, 초콜릿 칩, 견과류 등을 반죽에 추가해 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 준비된 스콘을 예열된 200도 오븐에 넣고 약 15~20분간 구워줍니다. 스콘의 겉이 노릇노릇하게 익어갈 때까지 기다리면 완성입니다.

오븐에서 구워내기

스콘이 오븐에서 완성되면, 오븐에서 꺼내어 식힘망 위에서 잠시 식혀줍니다. 구워진 스콘은 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징입니다. 따뜻할 때 먹으면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있으며, 버터나 잼을 곁들이면 맛이 배가됩니다. 스콘은 쉽게 만들 수 있을 뿐만 아니라, 다양한 재료와 함께 변형이 가능해 더 많은 변화를 줄 수 있는 매력적인 베이킹 아이템입니다. 갓 구운 스콘을 차와 함께 즐겨보세요.

결론

이스트 없이도 간단하게 만들 수 있는 스콘은 바쁜 아침이나 간편한 간식으로 훌륭한 선택입니다. 발효 시간을 기다릴 필요가 없어 즉석에서 만들어 먹기 좋으며, 바삭하고 고소한 맛이 일품입니다. 이번 레시피를 통해 집에서도 손쉽게 스콘을 구워보세요. 기본 재료로 만들어지는 스콘이지만, 원하는 재료를 더해 나만의 스콘을 만들어보는 재미도 느낄 수 있습니다. 따뜻하고 고소한 스콘을 집에서 직접 만들어 보세요!